OMELETTE DE VERDURAS

Hoy domingo, abro la nevera y sólo quedaba un par de huevos, medio pimiento rojo, medio calabacín, una cabolla tierna, un tomate, un aguacate y media bolsa de mezclum. Así que, para cenar, he preparado una tortilla de verduras. Lleva cebolla tierna, calabacín y pimiento rojo. La acompaño con pa amb tomàquet (pan con tomate). Para complementarlo, una ensalada verde con aguacate, cebolla y tomate es una buena opción para una cena de lujo.